Las panaderías de Zona Norte que hacen las mejores medialunas
Según los chefs Ismael Vermal, Mauricio Asta y Coco Carreño, las mejores están en Vicente López y en San Isidro.
Aunque siempre arbitrarios, los rankings de lo que sea son una manera divertida de calificar la cada vez más variada y abundante oferta de casi todo.
Las medialunas tienen sus fanáticos que cada tanto organizan estas competencias para votar cuáles son las mejores.
Para conocer la opinión de expertos, el sitio Clarin Gourmet rankeó los lugares en los que se venden las elegidas por distintos pasteleros, y dos panaderías de Zona Norte se ubicaron en lo alto de las preferencias.
Aplausos para La Vicente López
Dos de los pasteleros consultados eligieron las medialunas de la panadería La Vicente López como las mejores del mundo mundial.
La pastelera de la señal El Gourmet, Isabel Vermal, destaca a esta centenaria panadería de barrio (que abrió sus puertas en 1905), por la esponjosidad de sus medialunas y la crocantez en su exterior, el sabor de su manteca y la cantidad justa de almíbar.
Para el cocinero Coco Agost Carreño, La Vicente López es la que le hace mejor honor a este clásico que eligen los argentinos para acompañar con mate o con café con leche, en la mayoría de los casos.
Coco distingue las medialunas de grasa de esta panadería y sentencia “son las mejores”.
Un galardón para La Valiente
Es el producto más vendido de esta panadería que salió del horno en plena pandemia, de la mano de los famosísimos hermanos Petersen.
Las medialunas de La Valiente demandan al menos 48 horas en elaborarse. Llevan masa de centeno, manteca bien amarilla, harina tres ceros orgánica y se pintan mientras están caliente con un almíbar de naranja.
Este producto estrella es el preferido del histriónico chef Mauricio Asta, que a su amistad con los Petersen le suma su amor por las medialunas que hacen. Acentúa que son ciento por ciento de manteca, esponjosas, con un balance ideal entre dulzor y vainilla.
Dónde encontrarlas:
La Vicente López: Av. Maipu 707, Vicente López
La Valiente: Juan Bautista de LaSalle 433, San Isidro