AT Pastelería: nació en pandemia y sus tortas son un boom en Vicente López
Viennoiserie y tortas clásicas, con un toque de autor, es la propuesta de la joven cocinera Agustina Tomaselli en este emprendimiento familiar que no para de crecer.
La cocinera Agustina Tomasseli creó, junto con su papá Fernando AT Pastelería en 2020, época de pandemia pero también de ansias de disfrutar.
Le fue tan bien que, de ser un negocio online, muy pronto requirió un traslado a un local analógico, en Vicente López. Desde allí llega hasta la vereda un aroma tentador de harinas y mantecas, de limones y azúcares, de productos caseros y ricos.
Entramos y desde un costado nos recibe su vienoisserie bien artesanal: croissant, pain au chocolat, roll de canela y rodeándonos, una pastelería clásica y moderna con alfajores, macarons, red velvets o marquises con mucho dulce de leche y crema.
“Nos distingue nuestro sabor artesanal, todo lo hacemos casero; y le damos un giro de tuerca a la pastelería tradicional, incorporando sabores nuevos”, nos dice esta jovencita de 24 años, egresada del IAG.
Vamos a darnos una vuelta por este mostrador tan atractivo, para llevarnos lo que Agus nos recomienda:
.Croissants: “por lejos”, en todas sus variedades. Clásicos y rellenos;
.Macarons: “también súper amados”, Agus dixit;
.Key lime pie: “la tarta de limas más rica y cremosa”;
.Marquise de chocolate: “un clásico infalible”;
.Torta Ópera: torta francesa de chocolate y almendras, “al principio no la conocía nadie y ahora todos nos la piden”;
.Rolls de canela: hojaldre de manteca+canela+azúcar negra, “una fiesta”;
.Pain au chocolat: hojaldre de manteca y chocolate amargo, “también la rompe”;
.Chipa 5 quesos: “el mejor del mundo”;
.Torta Red Velvet: en capas, “humedad de cacao y chocolate blanco”;
.Nuestros alfajores: de almendras con praline y de puro cacao.
Porque nos encantan los emprendimientos familiares; porque apostó en pandemia y nos gustan los valientes; porque su pastelería es bien artesanal y bien rica; porque su cocinera Agus, con su juventud a cuestas, ya se propone darle toques diferentes a lo clásico, reversionándolo como le gusta…, elegimos a AT Pastelería como un lugar para conocer y degustar en la nutrida oferta de gastronomía de Vicente López.
AT Pastelería:
-Roca 1474, Vicente López
-IG: atpasteleriaok